O MNIE

Moja kariera zawodowa po prostu musiała tak się potoczyć… Od prawie ćwierćwiecza wino krąży w moim życiu, a że gastronomia nie była wyborem przypadkowym, wynik ich połączenia mógł być tylko jeden – sommelier. Wbrew temu, że w tamtych czasach w Polsce, była to profesja prawie równie egzotyczna, jak fakt znalezienia butelki Dom Perignon Rose 1959.

Przez te wszystkie lata, naiwnie pragnąłem poznać wszystkie wina świata i posiąść całą możliwą wiedzę o nich… Ale dzięki spotkanym nietuzinkowym osobom, spróbowaniu wielu dziesiątek, setek, tysięcy win oraz odwiedzeniu większości znanych regionów winiarskich, uświadomiłem sobie, jak bardzo porwałem się z motyką na słońce. Jednakże to wszystko spowodowało, że dziś mogę dzielić się doświadczeniem i wiedzą, zarówno z miłośnikami łączenia wina, jedzenia i wody, jak i młodymi adeptami sztuki sommelierskiej.

Najnowszą, dynamicznie rosnącą dziedziną jest hydrosommlierstwo. Jestem w nią zaangażowany od dekady, aktywnie współpracując z wiodącymi markami wód krajowych i zagranicznych. Ostatnimi rezultatami mojego działania w tej dziedzinie są: we współpracy z przewodnikiem Gault&Millau - poradnik sztuki pairingu wody „Karta Wód Małopolski”, oraz przeznaczona dla gastronomii, zamknięta w szklanych butelkach - edycja musującej wody „Żywiec Zdrój”.

To już chyba najwyższy czas, by nieco błysnąć orderami i wyróżnieniami, które co rano przepinam z piżamy do marynarki:

  • Sommelier Profesjonalny SSP 2003
  • Mistrz Polski Sommelierów 2007/2008/2009/2010
  • Wiceprezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
  • Przewodniczący Komisji Dydaktycznej SSP
  • Reprezentant Polski na Mistrzostwa Europy i Świata Sommelierów w Sofii 2008, Santiago de Chile 2010, Strasburgu 2010 oraz Tokio 2013
  • Diploma Association de la Sommellerie Internationale 2013
  • Water Codex Diploma Hydrosommelier 2010
  • Szef jury i arbiter m.in. Mistrzostw Polski Sommelierów, Międzynarodowych Mistrzostwach Młodych Sommelierów, Coupe Georges Baptiste, Baltic Sommelier Cup, Young Sommeliers European Cup, Konkursu Win Polskich Jasło, Grand Prix Magazynu Wino, ITQI, IWSC, Wino na Medal i innych.
  • Autor kart win nagradzanych przez magazyn Wine Spectator
  • I jeszcze trochę innych... :)